Drie gangen menu

Voorgerecht (keuze uit)

Tataki van hert
Wintergroenten pastinaak · rode biet · radijs · walnootcrunch

Gebakken gamba
Witloof · parelcouscous · gember · kurkuma · frisse yoghurtsaus

Geitenkaasmousse
Carpaccio van peer · spekcrumble · honing · peperkoek · tuinkers

Hoofdgerecht (keuze uit)

Varkenshaas Saltimbocca
Parmaham · structuren van broccoli · paddenstoelen · salie · saus van kruidnagel

Gebrande zeebaars
Venkel · mosseljus met curry & bieslook · mosseltjes

Gevulde pompoen
Salie · noten · oude kaas · pompoencrème met rozijntjes · afgewerkt met tijm

Dessert (keuze uit)

Pistache Tiramisu
Crème fraîche · lange vingers · espresso

Camembert uit de oven
Vijg · chili crisp · pistache · granaatappelpitjes

Dit menu is inclusief brood en kruidenboter